Prezentowana dieta charakteryzuje się zrównoważonym profilem makroskładników przy całkowitej eliminacji sacharozy i cukrów prostych, z wykorzystaniem alkoholi cukrowych (erytrol, ksylitol) jako substancji słodzących. Podstawę węglowodanów stanowią produkty pełnoziarniste, warzywa i owoce o niskim indeksie glikemicznym (IG