Dieta LCHF bazuje na produktach zwierzęcych, zdrowych tłuszczach, warzywach, orzechach i owocach jagodowych. Poziom energii uzyskiwanej z węglowodanów to w tej diecie 15-30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego organizmu. Pozostałe zapotrzebowanie na kalorie(60-80%) zaspokajane jest ze spożycia tłuszczy.