Dieta zasadowa (alkaliczna), czyli sposób na odkwaszenie organizmu

Ciągle czujesz się zmęczony i senny? Masz problemy z koncentracją, a może dokucza Ci zgaga, wzdęcia i niestrawność? Wypróbuj dietę alkaliczną, która pomaga przywrócić równowagę kwasowo-zasadową. Sprawdź, co powinno się w niej znaleźć, a co warto wykreślić z jadłospisu, aby uniknąć zakwaszenia organizmu i poprawić samopoczucie.

Na czym polega dieta alkaliczna?

Na podstawie wyników swoich badań Robert O. Young doszedł do wniosku, że prawidłowe pH, czyli stężenie jonów wodorowych we krwi mieści się w przedziale 7.35-7.45. Na zbyt niskie pH najczęściej wskazują nudności, zawroty i bóle głowy, obniżona odporność, nieprzyjemny posmak w ustach, zmęczenie oraz osłabienie. Wspomnianym objawom niejednokrotnie towarzyszą zmiany skórne, niestrawność, nadpobudliwość i worki pod oczami. Wiele osób skarży się też na skurcze łydek, chroniczny katar, problemy z włosami i paznokciami.

Niższy niż wspomniany wcześniej wskaźnik pH wskazuje na zakwaszenie organizmu, co z kolei zwiększa ryzyko nowotworów, osteoporozy, cukrzycy i przedwczesnego starzenia się skóry. Z biegiem czasu silne zakwaszenie może również prowadzić do tocznia, gruźlicy, stwardnienia rozsianego, chorób układu krążenia czy dny moczanowej. Aby tego uniknąć, warto wzbogacić swój jadłospis o produkty odkwaszające organizm.

Doktor mikrobiologii i naturopatii Robert O. Young twierdzi, że poziom pH nie zależy od składu samego posiłku, lecz chemicznych produktów ubocznych, wytwarzanych podczas trawienia i wchłaniania żywności. Za przykład podaje cytryny i znajdujące się w nich kwasy organiczne, które nadają im kwaśny smak. Tłumaczy, że w trakcie jedzenia owoców cytrusowych powstają związki alkaliczne, które skutecznie neutralizują toksyczne kwasy.

Zdaniem amerykańskiego naukowca warto skupić się na substancjach, w których znajdują się związki zasadowe lub kwasowe, zamiast liczyć kalorie i makroskładniki. Zwolennicy diety alkalicznej twierdzą, że utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej jest niezbędne do osiągnięcia prawidłowej wagi i dobrego stanu zdrowia.

Dieta zasadowa – produkty dozwolone i zakazane

Dieta alkaliczna bazuje na owocach, warzywach, orzechach i migdałach. Do produktów odkwaszających organizm zaliczamy też kiełki roślin, pestki dyni, nasiona, zioła, oleje tłoczone na zimno i niegazowaną wodę mineralną.

Dozwolone są niektóre ziarna (kasza gryczana, komosa ryżowa), oliwa z oliwek, olej lniany i rzepakowy, ponieważ najprawdopodobniej nie wpływają na pH organizmu. Zwolennicy diety odkwaszającej przypominają, że 80% jadłospisu powinny stanowić produkty zasadowe, a 20% o odczynie kwaśnym.

Aby uniknąć zakwaszenia organizmu, należy natomiast ograniczyć mięso, ryby, nabiał, kawę, czarną herbatę i alkohol. Ponadto powinieneś wykreślić z jadłospisu gotowe sosy, zupy w proszku, rośliny strączkowe, cukier i przetworzoną żywność. Zwolennicy diety zasadowej unikają też jajek, mleka krowiego, gorącej czekolady, słodkich napojów gazowanych i większości zbóż.

Suplementy na odkwaszanie organizmu

Robert O. Young zachęca również do przyjmowania odpowiednich suplementów, do których zalicza sole alkaliczne, zielone napoje i krople. Warto także wspomnieć o proszku zasadowym, przywracającym naturalne pH. Produkt jest bogaty w selen, wapń, potas, magnez czy molibden. Ponadto stanowi dobre źródło żelaza, miedzi, cynku i witaminy C. Zanim wybierzesz proszek zasadowy, upewnij się, że nie ma w nim sodu, w przeciwnym razie może zaburzyć pracę nerek. Podczas stosowania wspomnianego produktu pij przynajmniej 1,5 l wody i 0,5 l innych płynów, takich jak napary ziołowe czy słaba herbata. W ten sposób zadbasz o właściwe nawodnienie organizmu. Zastanawiasz się, jak stosować proszek zasadowy? Wystarczy, że wymieszasz go z wodą. W zależności od stopnia zakwaszenia organizmu taka kuracja powinna trwać przynajmniej 3 miesiące, warto ją powtarzać 2-3 razy w roku.

Z kolei krople alkaliczne składają się z węglanu potasu, wodorowęglanu sodu i wodorotlenku potasu. Dodaje się je do płynów, aby otrzymać roztwór zasadowy. Proponowany produkt zwalcza pasożyty, bakterie, pleśnie i drożdże. Ponadto skutecznie chroni organizm przed kwasami dostarczanymi z pożywieniem.

Warto również wspomnieć o solach alkalicznych, będących kombinacją węglanu magnezu, wodorowęglanu sodu, węglanu wapnia i wodorowęglanu potasu. Maksymalizują korzyści wynikające z przestrzegania diety odkwaszającej. Można ich użyć do zalkalizowania posiłków, wody i innych napojów. Sprawdzą się również doskonale jako dodatek do kąpieli, środek do czyszczenia zębów i płukania jamy ustnej.

Dieta zasadowa – jadłospis tygodniowy

Poniedziałek

Śniadanie: komosa ryżowa na mleku kokosowym z nasionami chia, truskawkami, migdałami i daktylami

Drugie śniadanie: pomarańcza

Obiad: sałatka słodko-słona

Podwieczorek: 1/2 szklanki suszonych owoców i prażonych orzechów

Kolacja: pieczony kurczak z pieczonymi ziemniakami i pasternakiem oraz zieloną sałatą polaną oliwą z oliwek i octem jabłkowym

Wtorek

Śniadanie: tost z awokado, świeżymi ziołami i pomidorami

Drugie śniadanie: sałatka z białej kapusty i limonki polana z sosem sezamowo-cytrynowym

Obiad: zupa dyniowa z dzikim ryżem

Podwieczorek: mieszanka orzechów i owoców

Kolacja: makaron z cukinii z sosem pomidorowym i marchewką

Środa

Śniadanie: budyń kokosowy z nasionami chia, orzechami i owocami

Drugie śniadanie: sałatka z arbuza i mięty

Obiad: szaszłyki warzywne

Podwieczorek: koktajl z pomarańczy, banana i szpinaku

Kolacja: pieczony bakłażan polany oliwą z oliwek

Czwartek

Śniadanie: kasza jaglana z jabłkiem i cynamonem

Drugie śniadanie: sałatka z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i dressingiem bazyliowym

Obiad: gulasz warzywny z cukinią, papryką, pomidorami i kaszą gryczaną

Podwieczorek: sałatka grecka z oliwkami

Kolacja: makaron z cukinii i pesto bazyliowe

Piątek

Śniadanie: pieczywo pełnoziarniste z serem i pomidorami

Drugie śniadanie: 1/2 szklanki jagód

Obiad: zupa miso z tofu

Podwieczorek: garść daktyli

Kolacja: chłodnik z awokado i ogórków

Sobota

Śniadanie: gryczane pancakes z jagodami

Drugie śniadanie: 1 mango

Obiad: sałatka meksykańska z komosą ryżową i tempeh

Podwieczorek: garść suszonych moreli

Kolacja: kalafior zapiekany z batatami i miętą

Niedziela

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkami i masłem migdałowym

Drugie śniadanie: kokosowy pudding chia z mango

Obiad: makaron soba w sosie tahini

Podwieczorek: 1 banan

Kolacja: risotto z dzikim ryżem i warzywami

Kontrowersje wokół diety alkalicznej

Nie ma zbyt wielu dowodów na to, że jedzenie może zmienić pH krwi, a przez to poprawić ogólny stan zdrowia i samopoczucie. Chociaż dieta alkaliczna bazuje na zdrowych produktach, z drugiej strony wymusza rezygnację z roślin strączkowych i ryb. Zanim zmienisz sposób odżywiania, koniecznie skontaktuj się z lekarzem. Zleci odpowiednie badania, a następnie dostosuje jadłospis do Twoich potrzeb żywieniowych.