Dieta w pełni bezglutenowa i o obniżonej zawartości laktozy. Do komponowania posiłków wybieramy certyfikowane produkty bezglutenowe i pozbawione laktozy, takie jak mleko krowie bez laktozy, napoje roślinne oraz nabiał kozi. Ponadto dieta charakteryzuje się ograniczonym spożyciem nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cukru. Do przygotowywania wybieramy chude gatunki mięs i z dużą uwagą skupiamy się na odpowiednim doborze składników. Zdajemy sobie sprawę, że zależy od tego nie tylko smak potraw, ale przede wszystkim stan zdrowia naszych klientów. B: 18-23% T: 30-35% W: 40-50%