Czy mleko jest zdrowe? Dlaczego mleko może szkodzić?

Od pewnego czasu dietetycy, technolodzy żywności, specjaliści medycyny, lekarze toczą ze sobą spór na temat mleka. Jedni popierają zdanie “Pij mleko - będziesz wielki”, drudzy przestrzegają przed konsekwencjami picia mleka - infekcjami, astmą, rakiem. Czy nowe teorie zmienią pogląd na mleko, tak jak zmieniły na jajka (pamiętacie, gdy straszono nas szkodliwością spożywania więcej niż jednego jajka tygodniowo)?

Skład mleka - wartości i składniki odżywcze

Mleko krowie składa się w 87% z wody. Rozkład makroskładników wygląda następująco: 5% stanowi laktoza, czyli cukier mleczny, 3% pełnowartościowe białko oraz od 1,5% do 4% tłuszczów w zależności od rodzaju. Ogólna zawartość składników mineralnych i witamin stanowi 0,9% mleka.

Czy wiesz, że mleko krowie zawiera witaminę D i jest jednym z niewielu jej źródeł. Szklanka mleka pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.

Przy opisywaniu składu mleka, trzeba wspomnieć o unikalnych składnikach biologicznie czynnych. Przeczytasz o nich poniżej.

Laktoferyna to białko obecne w siarze, czyli początkowym mleku matki oraz mleku pozostałych ssaków, w tym oczywiście krowy. Wzmacnia układ immunologiczny, ponieważ blokuje rozwój choroby, utrudniając drobnoustrojom przeniknięcie do komórki. Aktywuje też białka odpornościowe NK, które zwalczają patogeny. Warto wspomnieć, że laktoferyna jest odporna na działanie wysokiej temperatury, więc jest obecna w mleku poddanym obróbce cieplnej.

Czy wiesz, że mleko krowie zawiera witaminę D i jest jednym z niewielu jej źródeł. Szklanka mleka pokrywa 22% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.

Przy opisywaniu składu mleka, trzeba wspomnieć o unikalnych składnikach biologicznie czynnych. Przeczytasz o nich poniżej.

Laktoferyna to białko obecne w siarze, czyli początkowym mleku matki oraz mleku pozostałych ssaków, w tym oczywiście krowy. Wzmacnia układ immunologiczny, ponieważ blokuje rozwój choroby, utrudniając drobnoustrojom przeniknięcie do komórki. Aktywuje też białka odpornościowe NK, które zwalczają patogeny. Warto wspomnieć, że laktoferyna jest odporna na działanie wysokiej temperatury, więc jest obecna w mleku poddanym obróbce cieplnej.